民用暗廚房、敞開(kāi)式廚房管道燃?xì)夤?yīng)是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要燃?xì)夤緩?strong style="box-sizing: border-box !important; padding-bottom: 0px; margin: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; max-width: 100%; word-wrap: break-word !important; padding-top: 0px">設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理、運(yùn)營(yíng)、服務(wù)維護(hù)等多方面進(jìn)行嚴(yán)格要求，并結(jié)合廚房的通風(fēng)系統(tǒng)、報(bào)警系統(tǒng)、所需的管材管件、工程驗(yàn)收等多方面采取相應(yīng)的措施，把握貫徹民用暗廚房、敞開(kāi)式廚房的管道燃?xì)庠O(shè)計(jì)界定尤為重要，在確保設(shè)計(jì)規(guī)范的前提下，廚房管道燃?xì)馐褂貌拍馨踩煽俊?/span>

以下是我們?cè)谏祥T服務(wù)過(guò)程中

發(fā)現(xiàn)的一些具有代表性的案例

現(xiàn)跟大家分享一下

案例一

① 原戶型平面圖

② 用戶改動(dòng)后

案例一：用戶將入戶花園、廚房所有隔離墻拆除去，形成入戶花園、廚房、客廳連成一體格局。

案例二

① 原戶型平面圖

② 用戶改動(dòng)后

案例二：用戶改變?cè)康墓δ芙Y(jié)構(gòu)原廚房改為臥室，把廚房移到客廳進(jìn)門位置與客廳相連，形成開(kāi)放式廚房，而且改動(dòng)后的廚房位置沒(méi)有對(duì)外的窗戶可流通空氣。

案例三

① 原戶型平面圖

② 用戶改動(dòng)后

案例三：用戶將廚房跟客廳打通，形成開(kāi)放式廚房，熱水器安裝在陽(yáng)臺(tái)不受影響已通氣，爐具需用戶整改后才能通氣。

案例四

① 原戶型平面圖

② 用戶改動(dòng)后

案例四：用戶將地下室作為廚房，沒(méi)有對(duì)外的可通風(fēng)門窗，形成暗廚房。

關(guān)于廚房的相關(guān)燃?xì)庖?guī)范

（1）第7.1.3條、第7.1.4條規(guī)定：臥室、起居室(廳)、廚房應(yīng)有直接天然采光(此條為強(qiáng)條)；臥室、起居室(廳)、廚房的采光系數(shù)不應(yīng)低于1％；當(dāng)樓梯問(wèn)設(shè)置采光窗時(shí)，采光系數(shù)不應(yīng)低于0．5％。

（2）第7.1.2條規(guī)定：臥室、起居室(廳)、廚房應(yīng)有自然通風(fēng)(此條為強(qiáng)條)。

（3）第5.1.2條規(guī)定：套型的使用面積應(yīng)符合下列規(guī)定：

由臥室、起居室(廳)、廚房和衛(wèi)生間等組成的套型，其使用面積不應(yīng)小于30㎡；

由兼起居的臥室、廚房和衛(wèi)生間等組成的最小套型，其使用面積不應(yīng)小于22㎡；

（4）第5.1.3條規(guī)定：廚房的使用面積應(yīng)符合下列規(guī)定：

由臥室、起居室(廳)、廚房和衛(wèi)生間等組成的住宅套型的廚房使用面積，不應(yīng)小于40㎡；

由兼起居的臥室、廚房和衛(wèi)生間等組成的住宅最小套型的廚房使用面積，不應(yīng)小于3.5㎡。

（1）第7.2.2條規(guī)定：臥室、起居室(廳)、廚房應(yīng)設(shè)置外窗，窗地面積比不應(yīng)小于1／7。但民用暗廚房在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中提及的很少。現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》GB50028—2006，對(duì)于家用燃?xì)庠畹脑O(shè)置提出要求中含暗廚房的相關(guān)描述：

（2）第10.4.4.5條規(guī)定：廚房為地上暗廚房（無(wú)直通室外的門和窗）時(shí)，應(yīng)選用帶有自動(dòng)熄火保護(hù)裝置的燃?xì)庠?，并?yīng)設(shè)置燃?xì)鉂舛葯z測(cè)報(bào)警器、自動(dòng)切斷閥和機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，燃?xì)鉂舛葯z測(cè)報(bào)警器應(yīng)與自動(dòng)切斷閥和機(jī)械通風(fēng)設(shè)施連鎖。

同時(shí)，由于民用建筑的歷史原因，或是裝修改型，也形成相當(dāng)多的暗廚房。

針對(duì)民用暗廚房管道燃?xì)獾脑O(shè)計(jì)界定
 

由上可知，《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》GB50028—2006中明確提出了暗廚房的概念，第10.4條規(guī)定居民生活用氣的基本規(guī)范，并對(duì)其內(nèi)的相關(guān)設(shè)施提出了具體要求。根據(jù)調(diào)查，目前我國(guó)燃?xì)夤?yīng)企業(yè)在處理暗廚房問(wèn)題時(shí)也是遵循這一條。而《住宅設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50096—2011中雖然沒(méi)有對(duì)暗廚房進(jìn)行規(guī)定，但是卻對(duì)廚房提出了明確的要求而且是強(qiáng)制性的要求，根據(jù)這兩條規(guī)定，暗廚房中使用管道燃?xì)獠粦?yīng)該作為正常廚房來(lái)設(shè)計(jì)使用。

因此，在暗廚房性質(zhì)和功能的問(wèn)題上《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》GB50028—2006和《住宅設(shè)計(jì)規(guī)范》CB50096—2011存在著不一致的規(guī)定。根據(jù)以上規(guī)定，燃?xì)夤こ淘O(shè)計(jì)人員應(yīng)對(duì)下列情況引起重視，可作為民用暗廚房管道燃?xì)庠O(shè)計(jì)的界定：

（1）套內(nèi)使用面積小于22㎡、廚房使用面積小于3.5㎡，和已構(gòu)成暗廚房的住宅建筑是不符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的產(chǎn)品，不能配套使用管道燃?xì)狻Ｎ覀冊(cè)谠O(shè)計(jì)過(guò)程中還應(yīng)特別注意《住宅設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50096—2011中提到的是“使用面積”而不是“建筑面積”；此點(diǎn)是目前燃?xì)庠O(shè)計(jì)的導(dǎo)向標(biāo)，在設(shè)計(jì)過(guò)程中也是設(shè)計(jì)人員與用戶或業(yè)主溝通的直接依據(jù)。

（2）應(yīng)注意與廚房相連陽(yáng)臺(tái)的使用用途，如為廚房專用陽(yáng)臺(tái)，則可視為正常廚房進(jìn)行管道燃?xì)庠O(shè)計(jì)。

（3）在目前《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》GB50028—2006沒(méi)有修訂的情況下，對(duì)于新建的民用建筑應(yīng)盡量溝通避免暗廚房管道燃?xì)庥脩舻某霈F(xiàn)，若現(xiàn)階段有無(wú)法回避的暗廚房設(shè)計(jì)，則必須按照《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》GB50028—2006相關(guān)條文嚴(yán)格執(zhí)行，做到措施到位，有的放矢，在設(shè)計(jì)文件上應(yīng)明確給出具體的要求和達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，給后續(xù)的客服及運(yùn)營(yíng)管理部門提供依據(jù)，且設(shè)計(jì)的相關(guān)溝通記錄應(yīng)保留完整并永久存檔。

民用敞開(kāi)式廚房的劃分

（1）現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《住宅廚房及相關(guān)設(shè)備參數(shù)》GB／T11228—2008中對(duì)起居餐室廚房作了如下規(guī)定：第3.18條規(guī)定，炊事行為空間包容于進(jìn)餐、起居行為空問(wèn)之中，且各空間功能分區(qū)明確。

（2）現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《城鎮(zhèn)燃?xì)饧夹g(shù)規(guī)范》GB50494—2009相關(guān)敞開(kāi)式廚房使用燃?xì)庠诘?.2.2條規(guī)定：居民住宅用燃具不應(yīng)設(shè)置在臥室內(nèi)，燃具應(yīng)安裝在通風(fēng)良好，有給排條件的廚房或非居住房間內(nèi)。(此條為強(qiáng)條)

（3）現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》GB50028—2006相關(guān)敞開(kāi)式廚房使用燃?xì)庥幸韵乱?guī)定：

第10.4.2條規(guī)定：居民生活用氣設(shè)備嚴(yán)禁設(shè)置在臥室內(nèi)。(此條為強(qiáng)條)

第10.4.4.1條規(guī)定：燃?xì)庠顟?yīng)安裝在有自然通風(fēng)和自然采光的廚房?jī)?nèi)。

第10.4.5.1條規(guī)定：燃?xì)鉄崴鲬?yīng)安裝在通風(fēng)良好的非居住房間、過(guò)道或陽(yáng)臺(tái)內(nèi)。

針對(duì)敞開(kāi)式廚房管道燃?xì)庠O(shè)計(jì)的界定

從以上所示條文可以看出，雖然目前相關(guān)燃?xì)庖?guī)范沒(méi)有直接明確敞開(kāi)式廚房不可以使用燃?xì)庾鳛榇妒履茉?，但相關(guān)規(guī)范條款已經(jīng)對(duì)敞開(kāi)式廚房使用燃?xì)馄鸬搅讼拗谱饔?，在燃?xì)庠O(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)人員應(yīng)著重區(qū)分和界定以下幾點(diǎn)：

（1）敞開(kāi)式廚房與臥室應(yīng)設(shè)置實(shí)體墻和門。(注：這條必須堅(jiān)持并嚴(yán)格執(zhí)行)

（2）除燃?xì)庠罹?、平衡式熱水器外，不得設(shè)置其他燃具。

（3）應(yīng)選用帶有自動(dòng)熄火保護(hù)裝置的灶具；

（4）燃具連接管前應(yīng)設(shè)置燃?xì)膺^(guò)流、超壓等安全切斷裝置：

（5）敞開(kāi)式廚房應(yīng)設(shè)置復(fù)合型檢測(cè)報(bào)警器、自動(dòng)切斷閥和機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，復(fù)合型檢測(cè)報(bào)警器應(yīng)與自動(dòng)切斷閥和機(jī)械通風(fēng)設(shè)施連鎖。（注：上述強(qiáng)調(diào)的“通風(fēng)”要求必須做到聯(lián)動(dòng)，無(wú)論房間總體通風(fēng)情況如何，都要求要單獨(dú)配置機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，目的是有條件的限制敞開(kāi)式廚房管道燃?xì)獾氖褂谩?

（6）敞開(kāi)式廚房為空間“敞開(kāi)”，不得改變建筑原始設(shè)計(jì)的區(qū)域功能用途。

總結(jié)
 

對(duì)于居民用戶燃?xì)庠O(shè)計(jì)應(yīng)該在確保安全的前提下，盡量滿足廣大用戶用氣需求，當(dāng)用戶需求發(fā)生變化時(shí)，燃?xì)夤疽矐?yīng)該去主動(dòng)適應(yīng)這種變化，以符合時(shí)代發(fā)展。作為燃?xì)庠O(shè)計(jì)人員對(duì)民用暗廚房、敞開(kāi)式廚房的管道燃?xì)庠O(shè)計(jì)使用應(yīng)從安全性和規(guī)范性角度考慮，對(duì)暗廚房應(yīng)引導(dǎo)用戶杜絕其出現(xiàn)，目前狀況下應(yīng)嚴(yán)格控制其使用燃?xì)?；?duì)于敞開(kāi)式廚房在滿足“敞開(kāi)式廚房與臥室應(yīng)設(shè)置實(shí)體墻和門”的前提條件下，有配套完善的安全措施并能夠滿足設(shè)計(jì)要求后有條件的允許其使用管道燃?xì)?。加?qiáng)民用暗廚房、敞開(kāi)式廚房管道燃?xì)庠O(shè)計(jì)的識(shí)別、定位，更有助于后期燃?xì)馐褂玫谋O(jiān)控和管理。