燃?xì)馊紵踩c否，往往和燃?xì)馊紵姆€(wěn)定性有密切的聯(lián)系。燃?xì)馊紵姆€(wěn)定性就是指燃?xì)庠谌紵^(guò)程中，火焰清晰，不發(fā)生回火、脫火及黃焰現(xiàn)象。在使用燃?xì)庠罹叩倪^(guò)程中，有時(shí)會(huì)聽(tīng)到“噗”的一聲響，隨后火焰便縮到燃燒器頭部?jī)?nèi)燃燒，火苗軟弱無(wú)力甚至熄火，這種現(xiàn)象叫回火；有時(shí)當(dāng)您突然將燃?xì)庠铋_(kāi)關(guān)開(kāi)足點(diǎn)火時(shí)，有時(shí)會(huì)點(diǎn)不著，或者即使點(diǎn)著了也會(huì)“飄走”直至熄滅，這種現(xiàn)象叫脫火；有時(shí)在燃?xì)馊紵^(guò)程中，常常會(huì)發(fā)現(xiàn)燃?xì)饣鹧娌皇堑{(lán)色的，而是黃色長(zhǎng)焰，這種現(xiàn)象便是黃焰的具體表現(xiàn)。

燃?xì)馊紵龝r(shí)，客戶必須仔細(xì)地觀察火焰的外部形狀和火焰的結(jié)構(gòu)。燃?xì)馔耆紵龝r(shí)所形成的淺藍(lán)色的穩(wěn)定火焰最好，這種火焰的內(nèi)外焰錐輪廓清晰，每個(gè)火孔上形成一個(gè)小的內(nèi)焰錐，各個(gè)外焰錐匯合起來(lái)形成一個(gè)共同的大的外焰錐。如果火焰較長(zhǎng)，內(nèi)外焰面不清晰，這說(shuō)明空氣供給量不足，應(yīng)將進(jìn)風(fēng)門調(diào)大。

回火如何處理呢？

回火破壞了燃燒器的正常燃燒工況，燃燒產(chǎn)生的熱量不僅得不到有效利用，而且會(huì)使燃燒中斷，火焰熄滅，造成大量漏氣，甚至?xí)龎娜紵鞅旧?，容易發(fā)生危險(xiǎn)事故，因此必須防止發(fā)生回火現(xiàn)象。發(fā)生回火的根本原因是由于火焰?zhèn)鞑ニ俣瘸^(guò)了燃?xì)馀c空氣的混合氣從火孔噴出的速度。一旦出現(xiàn)回火現(xiàn)象，應(yīng)立即關(guān)閉灶具旋塞閥，分析原因，排除故障。

如果是因一次空氣量過(guò)多而引起回火，那么就應(yīng)該關(guān)小風(fēng)門。

如果是由于烹飪時(shí)鍋底壓火致使燃燒器頭部溫度上升而引起回火，那么就應(yīng)該設(shè)法抬高鍋的位置。

燃?xì)鈮毫^(guò)低，易發(fā)生回火。使用液化石油氣的客戶，在鋼瓶?jī)?nèi)氣將用完時(shí)其壓力會(huì)降低，如果換了新瓶還未好轉(zhuǎn)，則可能減壓閥有故障應(yīng)請(qǐng)專業(yè)人員修理。

如果是由于噴嘴被污垢雜物堵塞，使一次空氣量大于燃?xì)饬髁慷鸹鼗?，則應(yīng)該清掃噴嘴，可用細(xì)鋼絲疏通噴嘴使燃?xì)馔〞场?/p>

如果是火孔受頂風(fēng)影響而引起回火，那么就應(yīng)當(dāng)設(shè)置擋風(fēng)圈。

如果是燃燒器的頭部與火蓋配合不當(dāng)引起回火，可將火蓋清洗后重新安裝，如仍然無(wú)效，只好更換火蓋。

此外，引起回火的其它原因有：噴嘴安裝不正、開(kāi)啟旋塞閥太慢、管道與灶具間連接的膠管受擠壓、燃?xì)鈮毫μ偷取Ｒ虼?，我們?cè)谑褂萌細(xì)鈺r(shí)應(yīng)盡量避免這些因素的影響。

脫火和離焰時(shí)如何處理呢？

離焰是火焰根部離開(kāi)火孔一段距離，飄在火蓋上燃燒；脫火是火焰離開(kāi)火孔的距離更大一點(diǎn)，直至完全脫離火孔的現(xiàn)象。造成脫火和離焰的原因正好與造成回火的原因相反，即由于燃?xì)馀c空氣的混合氣從火孔噴出的流速超過(guò)火焰?zhèn)鞑ニ俣榷l(fā)生的。離焰、脫火與回火一樣破壞了正常的燃燒工況，造成了火焰熄滅，使燃?xì)庑孤┏鰜?lái)，很容易發(fā)生爆炸著火事故，因此必須防止離焰和脫火。

一旦發(fā)現(xiàn)有脫火現(xiàn)象，應(yīng)立即關(guān)小旋塞閥，使火焰回到火孔處穩(wěn)定燃燒。然后分析原因、排除故障，消除脫火。

燃?xì)鈮毫^(guò)高，會(huì)使燃?xì)饬髁吭黾樱瑫r(shí)也增大了混合氣從火孔噴出的速度。如果是燃?xì)鈮毫^(guò)高引起脫火，可調(diào)節(jié)燃?xì)獗砬伴_(kāi)關(guān)，減少燃?xì)饬髁俊Ｊ褂靡夯蜌獾目蛻艨烧?qǐng)專業(yè)人員檢查或調(diào)整減壓閥，使燃?xì)鈮毫φ{(diào)至正常范圍。

一次空氣量太多，也會(huì)增加混合氣噴出的速度，容易引起離焰和脫火。如果是因一次空氣量過(guò)多引起離焰和脫火，應(yīng)關(guān)小風(fēng)門。

火孔周圍風(fēng)速大、溫度低、火孔受堵或加工不良會(huì)降低火焰?zhèn)鞑ニ俣?，以上都是造成脫火的原因。如果火孔周圍風(fēng)力較大引起脫火，應(yīng)設(shè)置擋風(fēng)圈；如果燃燒器火孔受堵引起脫火，應(yīng)關(guān)閉旋塞閥，清掃燃燒器，使火孔通暢。

廚房?jī)?nèi)通風(fēng)條件不好，廢氣排除不良時(shí)也易引起離焰和脫火，這時(shí)應(yīng)改善廚房的通風(fēng)換氣條件。

此外，對(duì)公共建筑客戶來(lái)說(shuō)，煙囪和脫排油煙機(jī)的抽力太大也會(huì)造成脫火。這時(shí)應(yīng)調(diào)整煙道抽力，避免抽風(fēng)口對(duì)準(zhǔn)燃燒器的火焰。

如何消除黃焰？

正常的燃燒火焰呈淺藍(lán)色，內(nèi)外錐輪廓清晰，溫度較高，不會(huì)熏黑鍋底。若火焰呈黃色，即產(chǎn)生了黃焰，這是燃?xì)獠煌耆紵谋憩F(xiàn)。黃焰軟弱無(wú)力，熱效率低，不僅浪費(fèi)燃?xì)猓胰紵裏煔庵袝?huì)產(chǎn)生有毒的一氧化碳?xì)怏w，這對(duì)人體的健康是很不利的，嚴(yán)重時(shí)會(huì)熏黑鍋底。黃焰實(shí)質(zhì)上是未燃燒盡的碳粒在高溫下所呈現(xiàn)的顏色。

產(chǎn)生黃焰的主要原因是一次空氣量太少。我們知道，燃?xì)馊紵枰┙o足夠的一次空氣，即保證一定大小的一次空氣系數(shù)，才能保證正常完全燃燒。發(fā)現(xiàn)黃焰現(xiàn)象，應(yīng)停止使用，找出產(chǎn)生黃焰的原因，排除故障后再繼續(xù)使用。

引起一次空氣供給量減少的因素很多。如果是風(fēng)門開(kāi)度過(guò)小，引起一次空氣不足，這時(shí)您可以自己慢慢調(diào)大風(fēng)門，增加進(jìn)風(fēng)量就可以使火焰由黃變藍(lán)。如果是風(fēng)門通道堵塞、喉管內(nèi)壁掛有臟物，則應(yīng)清掃干凈后重新安裝調(diào)試。如果是燃燒器噴嘴孔徑過(guò)大，則應(yīng)更換新的合適的噴嘴?；鹕w的火孔有污物堵塞時(shí)也會(huì)有黃焰，此時(shí)應(yīng)清洗火蓋，保持火孔暢通。燃?xì)庵泻须s質(zhì)（炭塵等），空氣中有灰塵時(shí)也會(huì)出現(xiàn)黃焰，當(dāng)這些雜質(zhì)沒(méi)有時(shí)黃焰也就消除了。如果是由于燃燒器噴嘴與喉管沒(méi)有對(duì)中而引起的黃焰，應(yīng)先檢查噴嘴是否松動(dòng)了，或燃燒器頭部是否歪了，注意檢查噴嘴附近是否有漏氣現(xiàn)象，加以適當(dāng)調(diào)整，即可正常使用。液化石油氣鋼瓶?jī)?nèi)的氣將近使用完時(shí)或其質(zhì)量較差時(shí)也會(huì)有黃焰現(xiàn)象。

以上介紹了造成回火、黃焰、離焰和脫火的主要原因及防止辦法，客戶可根據(jù)情況自己調(diào)整，若按上述操作方法仍不理想，則可能是灶具其它地方出了毛病。當(dāng)您找不出癥結(jié)所在時(shí)，請(qǐng)您與燃具的特約維修單位或燃?xì)饨?jīng)營(yíng)單位聯(lián)系，請(qǐng)他們派人來(lái)修，千萬(wàn)不要湊合或魯莽從事，以免發(fā)生危險(xiǎn)。